Montbrison, 1758 – Parigi, 1836
Chimica francese, ha collaborato attivamente agli esperimenti del marito, il chimico Antoine Lavoisier e, con i suoi appunti e i disegni degli apparati sperimentali utilizzati contribuì a far capire ai suoi contemporanei i suoi metodi e i suoi risultati. In seguito, continuò a divulgarne le opere e a recuperare le note e gli strumenti di laboratorio.
Ha presentato Maria Anne Pierrette Paulze Lavoisier la studentessa Giulia Pruner del Liceo Scientifico Michelangelo, Cagliari.